Dhokla recipe, गुजराती ढोखला बनाने की विधि, घर मे बनाये बाजार जैसा ढोखला

khaman Dhokla recipe, गुजराती खमन ढोखला बनाने की विधि, घर मे बनाये बाजार जैसा ढोखला :

खमन ढोखला गुजरात का प्रसिद्ध व्यंजन है, गुजरात मे ढोकला आमतौर पर हर घर मे बनाया जाता है, अब तो ये गुजराती ढोकला पुरे भारत मे भी पसंद किया जाने लगा है, लोग ढोकले को बड़े चाव से खाते है, बच्चो को तो गुजराती ढोकला बहुत ही पसंद आता है,

तो चलिए शुरू करते है, गुजराती ढोकला घर मे कैसे बनाते हैं,
गुजराती ढोकला बनाने के लिये हमें चाहिए :

Ingrdients :

Besan    1/2 cup
दही          1/2 cup
पानी         1/2 cup
हल्दी         1/2 small tsp.
fruit salt    1 tsp.
चीनी            1/2 tsp.
सोडा खाने वाला  - 1/2tsp.
नमक     स्वादानुसार
मिर्च      1/2tsp.
नींबू  का  रस  1टीएसपी

तड़के के लिये, for tempering :

तेल   -  1tsp.
सरसो के दाने (बीज )  - 1tsp.
हरा धनिया  - 1 bunch ( chopped )
हरी मिर्च  - 7-8 ( slit )
करी पत्ता  -  4-5 leaves

गुजराती ढोकला बनाने की विधि :

1) सबसे पहले प्रेशर कुकर मे थोड़ा पानी रख कर, उसमे ढोकला स्टैंड रख कर prehit कर ले,

2) अब  ढोकले के बर्तन मे तेल लगाकर रख ले,

3) अब ढोकले की सभी सामग्री मिलाकर फेंट ले, और चिकनी किये गए बर्तन या फ्लैट एल्युमीनियम bowl मे डाल कर , prehit किये हुए प्रेशर कुकर मे रख दे,

4) अब ऊपर से प्रेशर कुकर का उल्टा ढक्कन रख दे,

5) अब 30 मिनट तक ढोकला को भाप मे पकाएं,

6) अब ढोकला को चेक करने के लिये चाकू की सहायता से  ढोकले को चेक करें, अगर चाकू पर ढोकला नहीं चिपकता है, तो हमारा ढोकला बन कर त्यार हो गया,

तड़के के लिये,  For Tempering :

एक पैन मे तेल गर्म करें, इसमें सरसो के बीज डाले और हरी मिर्च डाले,


अब ढोकले पर नींबू का रस और चीनी का घोल बना कर, ढोकले पर डाले,

अब ढोकले पर पहले से त्यार किया हुआ तड़के डालदे,

अब ढोकले को छोटे टुकड़ो मे काट ले, अब इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें,