कच्चे आम की चटनी, मीठी चटनी, जायकेदार कच्चे आम की चटनी, how to make aam ki meethi chatni

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कच्चे आम की चटनी, मीठी चटनी, जायकेदार, हाज़मेदार  कच्चे आम की चटनी,



how to make aam ki meethi chatni :

कच्चा आम गर्मियों मे खूब आता है, कच्चा आम खट्टा मीठा होता है, कच्चा आम भारत के व्यंजनों मे शामिल किया जाता है, कच्चे आम भारतीय खाने मे डालने से खाना स्वादिस्ट हो जाता हैं, आमतौर पर भारत के सभी घरों मे कच्चा आम का प्रयोग किया जाता है,कच्चे आम मे भरपुर विटामिन C होता है, विटामिन C त्वचा और आँखों के लिये बहुत ही फायदेमंद होता हैं, इसमें शुगर, carbohydrayes

आज मे आपको कच्चे आम की मीठी चटनी बनाना बताऊगी, आप इसे तुरंत बनाकर खा सकते है, ये आम की मीठी चटनी बड़ी चटपटी, खट्ठी मीठी, जायकेदार, हाज़मेदार बड़ी ही स्वादिस्ट लगती हैं.,



INGREDIENTS :

कच्चा आम         1kg.
चीनी या गुड़        1kg.
साबुत धनिया       1tbs.
साबुत लाल मिर्च     5 to 10 pcs.
सॉफ                     1 tbs.
मेथी                      5gms.
हल्दी पाउडर           1tbs.
लाल मिर्च पाउडर      1tbs.
नमक                       1tbs. या स्वादानुसार
काला नमक               1 tbs.
काली मिर्च                 1tbs.
गर्म मसाला                 1tbs.
जीरा                          1/2 tbs
सरसो का तेल               1 big tbs.


 कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी बनाने की विधि :
How to process kacche aam meethi chatni :

कच्चे आम की खट्ठी मीठी चटनी बनाने के लिये सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धोकर लम्बे pices मे काट कर रख ले,

अब एक पैन मे धीमी आंच पर mustard oil को गर्म करें,

अब इसमें जीरा, साबुत धनिआ, सॉफ, मेथी, साबुत लाल मिर्च डाले,

अब इसमें कटे हुए कच्चे आम डाल कर कलछी की सहायता से चलाते रहे,

अब इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च, धनिआ, काली मिर्च,  पाउडर, हींग, काला नमक डाल कर चलाते रहे,

अब कच्चे आम की चटनी मे चीनी या गुड़ डालकर अच्छे से मिलाये, ध्यान रहे गुड़ या चीनी चटनी मे अच्छे से मिल जाना चाहिए,

अब कच्चे आम की चटनी को उबाल आने तक पकाएं, जब तक कच्चा आम गल ना जाये तब तक धीमी आंच पर पकाते रहे, अब इसमें गर्म मसाला डाल कर चलाये, अब गैस बंद कर दे,

अब हमारी कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी सर्वे करने के लिये  त्यार हैं.,
आप इस चटनी को तुरंत भी खा सकते हैं, और अगर आप कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी को लम्बे समय तक स्टोर करना चाहते है, तो चटनी मे एसिटिक एसिड या वाइट विनेगर ( सिरका ) मिला कर कांच के जार मे भर कर रख दे,

आप कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी को पराठा, पूरी, दाल, रोटी या ब्रेड के साथ खा सकते हैं,
ये चटनी बड़ी ही स्वादिस्ट और हाज़मेदार होती है, ये चटनी खाने को पचाने मे मदद करती हैं,

अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आयी हैं तो मुझे comment box मे जरूर बताए ताकि मै और नई नई रेसिपी आप तक पंहुचा सकूँ, thanks:)



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