Lockdown मे बनाये दिल्ली की मशहूर फालूदा मलाई कुल्फी
Lockdown मे बनाये दिल्ली की मशहूर फालूदा मलाई कुल्फी,Summers special, how to make faluda malai kulfi, cooking, food, recipe :
फालूदा मलाई कुल्फी गर्मियों मे बहुत ही टेस्टी लगती हैं, ये दिल्ली की मशहूर कुल्फी बच्चे तो फालूदा मलाई कुल्फी बड़े चाव से खाते है, इसे देशी विदेशी लोग बड़े चाव के साथ खाना पसंद करते हैं अब lockdown मे जब आइसक्रीम खाने का मन करें तो अपने परिवार और बच्चों के लिये बनाये फालूदा मलाई कुल्फी, तो चलिये शुरू करते है,
INGREDIENTS :
Milk powder 1kg
फालूदा 1 pkt ये बाजार मे भी मिल जाता है , ये नूडल्स जैसा होता हैं फर्क ये होता हैं इसमें नमक नहीं होता हैं
Dry fruits 100gms. (घर में जो भी हो )
Kesar 5gms.
Mava 100gms.
Sugar 500gms.
Ilaychi powder 10gms.
Doodh ki malai 1 cup
How to make : विधि -
सबसे पहले एक भगोने मे गरम पानी करें उसमे 4-5 बूँदे olive oil की डाल दे ताकि हमारे फालूदा noodels आपस मे चिपके नहीं
अब इसमें फालूदा डाल कर 5 -10 मिनट पकाये
Ab गैस बंद कर दे ab इन्हे chan कर छलनी मे डाल कर रख दे
ठंडा होने पर इन्हे फ्रिज मे रख दे ताकि ये बिलकुल चील्ड hi जाये और हम इस फलूदे की फालूदा मलाई कुल्फी बना सके
अब एक बर्तन मे पानी ले , उसमे चीनी, केवड़ा, केसर मिलाये ये अच्छे तरह से घुल जाये और ध्यान रहे ये ज्यादा पतला न हो न ही ज्यादा गाढ़ा
इसे bna के फ्रिज के अंदर रख दे ताकि ये hyiziene , cool रहे
आइये अब बनाते हैं कुल्फी
1) सबसे पहले मिल्क पाउडर का तरल दूध बना ले अच्छी तरह दूध को गाढ़ा होने तक पका कर ठंडा कर ले,
2) ठंडा करने के बाद इसमें बारीक़ कटे ड्राई फ्रूट्स, केसर, दूध मे घुली चीनी, इलायची पाउडर, भूना हुआ मावा,
3) अच्छी तरह से सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला ले,
4) अब इस घोल को आइसक्रीम के सांचो या आइसक्रीम कुपो मे भर कर 5-6 घंटो के लिये फ्रीज़नर मे रख कर जमने दे
5) अब एक बाउल मे दूध, भूना मावा, चीनी मिला कर, गाढ़ा होने तक पका ले, इसमें मलाई भी मिला के रबड़ी की तरह गाढ़ा होने तक पकाये
6) अब ठंडा होने रख दे , फ्रीज़ मे भी रख सकते हैं
7) अब इसमें काजू , पिस्ता, बादाम, इलायची पाउडर, केसर के चुटकी भर दाने, मिला ले
8) अब 5-6 घंटे हो चुके हैं और हमारी मलाई कुल्फी जम कर तैयार हैं फ्रीज़ से निकाल कर प्लेट मे निकाल कर इस पर ड्राई फ्रूट्स केसर वाली रबड़ी डाल कर सर्व करें
केसर ड्राई फ्रूट्स वाली मलाई कुल्फी तैयार हैं 👌👍
हमने जो पहले फालूदा syrum बना के रखा था उ
उसे प्लेट मे काट कर रखे गए कुल्फी के ऊपर डाल देंगे आवश्यकता अनुसार plats मे लगाने के बाद इसे roasted काजू, पिस्ता, बादाम से गार्निश कर के सर्व करेंगे
फालूदा मलाई कुल्फी गर्मियों मे बहुत ही टेस्टी लगती हैं, ये दिल्ली की मशहूर कुल्फी बच्चे तो फालूदा मलाई कुल्फी बड़े चाव से खाते है, इसे देशी विदेशी लोग बड़े चाव के साथ खाना पसंद करते हैं अब lockdown मे जब आइसक्रीम खाने का मन करें तो अपने परिवार और बच्चों के लिये बनाये फालूदा मलाई कुल्फी, तो चलिये शुरू करते है,
INGREDIENTS :
Milk powder 1kg
फालूदा 1 pkt ये बाजार मे भी मिल जाता है , ये नूडल्स जैसा होता हैं फर्क ये होता हैं इसमें नमक नहीं होता हैं
Dry fruits 100gms. (घर में जो भी हो )
Kesar 5gms.
Mava 100gms.
Sugar 500gms.
Ilaychi powder 10gms.
Doodh ki malai 1 cup
How to make : विधि -
सबसे पहले एक भगोने मे गरम पानी करें उसमे 4-5 बूँदे olive oil की डाल दे ताकि हमारे फालूदा noodels आपस मे चिपके नहीं
अब इसमें फालूदा डाल कर 5 -10 मिनट पकाये
Ab गैस बंद कर दे ab इन्हे chan कर छलनी मे डाल कर रख दे
ठंडा होने पर इन्हे फ्रिज मे रख दे ताकि ये बिलकुल चील्ड hi जाये और हम इस फलूदे की फालूदा मलाई कुल्फी बना सके
अब एक बर्तन मे पानी ले , उसमे चीनी, केवड़ा, केसर मिलाये ये अच्छे तरह से घुल जाये और ध्यान रहे ये ज्यादा पतला न हो न ही ज्यादा गाढ़ा
इसे bna के फ्रिज के अंदर रख दे ताकि ये hyiziene , cool रहे
आइये अब बनाते हैं कुल्फी
1) सबसे पहले मिल्क पाउडर का तरल दूध बना ले अच्छी तरह दूध को गाढ़ा होने तक पका कर ठंडा कर ले,
2) ठंडा करने के बाद इसमें बारीक़ कटे ड्राई फ्रूट्स, केसर, दूध मे घुली चीनी, इलायची पाउडर, भूना हुआ मावा,
3) अच्छी तरह से सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला ले,
4) अब इस घोल को आइसक्रीम के सांचो या आइसक्रीम कुपो मे भर कर 5-6 घंटो के लिये फ्रीज़नर मे रख कर जमने दे
5) अब एक बाउल मे दूध, भूना मावा, चीनी मिला कर, गाढ़ा होने तक पका ले, इसमें मलाई भी मिला के रबड़ी की तरह गाढ़ा होने तक पकाये
6) अब ठंडा होने रख दे , फ्रीज़ मे भी रख सकते हैं
7) अब इसमें काजू , पिस्ता, बादाम, इलायची पाउडर, केसर के चुटकी भर दाने, मिला ले
8) अब 5-6 घंटे हो चुके हैं और हमारी मलाई कुल्फी जम कर तैयार हैं फ्रीज़ से निकाल कर प्लेट मे निकाल कर इस पर ड्राई फ्रूट्स केसर वाली रबड़ी डाल कर सर्व करें
केसर ड्राई फ्रूट्स वाली मलाई कुल्फी तैयार हैं 👌👍
हमने जो पहले फालूदा syrum बना के रखा था उ
उसे प्लेट मे काट कर रखे गए कुल्फी के ऊपर डाल देंगे आवश्यकता अनुसार plats मे लगाने के बाद इसे roasted काजू, पिस्ता, बादाम से गार्निश कर के सर्व करेंगे
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